«Кофе» из цикория

Опубликовано: 25-01-2012 12:01

Если вы страстно любите кофе, но здоровье не позволяет наслаждаться этим ароматным бодрящим напитком, не расстраивайтесь! Есть отличный способ, как не только приготовить качественный его аналог — из цикория — но и помочь своему организму в борьбе с различными заболеваниями.

Во-первых, в «кофе» из цикория нет кофеина, поэтому его можно пить даже гипертоникам. Во-вторых, он полезен при неврастении, депрессиях, бессоннице, мигрени — растение богато витаминами группы В, дарящими крепкий сон, отличное настроение, бодрость и энергичность. В-третьих, богатое содержание калия делает цикорий ценным для поддержания сердца, помогает выводить из крови «плохой» холестерин, расширять сосуды. Железо полезно при лечении анемии.

Для начала нужно заготовить длинные корни цикория. По возможности стебли от корней не отрывайте. Выкладывайте растения в таком виде примерно на 10 дней в тень. Это нужно, чтобы в процессе высыхания часть полезных веществ перешла из стеблей в корни. После это смойте с них землю, нарежьте небольшими кусками и просушите в сушилке при 60—80 градусах или просто в тени.

Чтобы приготовить кофейный напиток, высушенные корни цикория нужно обжарить на сковороде или противне до коричневого цвета и измельчите в ступке или кофемолке. Заваривайте по вкусу (обычно одна чайная ложка на один стакан воды), доведите до кипения и выдержите напиток из цикория 3—5 минут на слабом огне. Затем дайте какое-то время настояться. В такой «кофе» можно добавлять молоко, сливки или мед либо сразу готовить его на молоке.