Вход для пользователей:

Статьи раздела

Статьи

Фритюрница

Опубликовано: 09-07-2013 23:07

Картофель во фритюре был изобретен сравнительно недавно, но практически сразу он стал невероятно популярным. Для приготовления этого блюда была создана фритюрница, которая представляет собой аппарат, предназначенный для жарки во фритюре при использовании значительного слоя животного или растительного жира. В дословно переводе с французского фри означает продукт с румяной корочкой, которая образуется при жарке в большом количестве масла.

Конструкция фритюрницы не слишком сложна. Самая простая техника выглядит как емкость с плотно закрывающейся крышкой и мощным нагревательным элементом. Управление фритюрницей осуществляется при помощи специальных регуляторов, расположенных на корпусе устройства. Масло заливается в емкость, и после этого фритюрница включается в сеть. Спустя некоторое время масло прогревается до нужной температуры, и только после этого можно приступать к обжариванию продуктов. Благодаря эффективной теплоизоляции корпуса фритюрницы, на любом этапе приготовления она остается немного теплой, и к ней легко прикасаться. Важно отметить, что многие модели фритюрниц оснащены также специальной сетчатой емкостью, при помощи которой легко опускать в кипящее масло и доставать из него разные продукты, в частности, картофель. Емкость имеет форму сита с ручкой, и потому пользоваться ей очень удобно.

К числу дополнительных возможностей некоторых современных фритюрниц относят наличие съемной чаши для масла, таймера со звуковым сигналом, термостата, который позволяет постоянно поддерживать заданный уровень температуры, воздушные и масляные фильтры. Также нужно помнить, что пользование такими приборами подразумевает, что в вашем доме обязательно установлена вытяжка или кондиционер. А чтобы запахи не распространялись по всем помещениям и воздух в доме был свежим, должна своевременно проводиться смена расходки.

Фритюрницы могут быть как бытовыми, так и промышленными, которые предназначены для использования в заведениях общественного питания. Главное отличие промышленных и бытовых фритюрниц состоит в уровне производительности и гарантированном времени бесперебойной работы.