Автоматизация ресторанного бизнеса

На протяжении последних 10-15 лет были разработаны и совершенствовались новые способы управления ресторанным бизнесом. Так появилась на свет система автоматизации ресторана, которая позволила отслеживать все процессы, происходящие в ресторане, выявлять закономерности, злоупотребления, составлять прогнозы на будущее, что существенно снизило затраты.

Многие зарубежные и российские компании начали свою деятельность в этом направлении. Одни системы появились и быстро исчезли, другие же начали пользоваться популярностью. Конкурентоспособные системы для ведения ресторанного бизнеса постоянно обновляются, добавляются новые функции, полезные модули. Ресторатор ведь должен быть на три шага впереди, чтобы выдержать существующую жесткую конкуренцию.

Наиболее популярные системы автоматизации

Наибольшую популярность среди заведений общественного питания получили следующие системы автоматизаций ресторанов:

R-Keeper, от компании UCS. Данная система была первой среди отечественных продуктов. Разработчик учел все особенности ведения ресторанного бизнеса в России, а также максимально удешевил продукт, сделав его боле доступным. UCS предлагает следующие программы в составе R-Keeper:

1. TimeKeeper производит планирование и учет рабочего времени каждого сотрудника ресторана;
2. R-Keeper StoreHouse облегчает работу складских помещений, отслеживает движение любого продукта;
3. Delivery с её помощью выполненный заказ доставляется клиенту.

TillyPad, TillyPad XL две системы одного производителя (вторая более усовершенствованная). Благодаря новому поколению автоматизации теперь можно управлять не одним рестораном, а целой сетью.

"Эксперт" от "АВЕРС технолоджи". Эта система появилась на свет сравнительно недавно в 2001 году. Её доступность и простота, вместе с тем функциональность была по заслугам оценена рестораторами.

Плюсы автоматизации для заведений общепита

Автоматизация ресторанного бизнеса позволяет и гостям и сотрудникам ресторации более полно управлять процессами, прогнозировать и планировать.

Как это выглядит на деле:

Гость получает ожидаемое внимание со стороны обслуживающего персонала, своевременно приготовленное блюдо и быстрый расчет. Для удобства клиента имеется Wi-Fi зона и радиовызов официанта. Электронное бронирование столиков позволяет максимально использовать полезное пространство, создать уют и необходимую атмосферу;

Официанты обучаются работе с модулями, могут вести сразу несколько столов, причем все процессы, происходящие за столиками и на кухне также хорошо видны. Это позволяет вовремя принять и подать заказ, провести несколько счетов одновременно на одном столе;

Повара видят расположение столиков и прикрепленные заказы. Могут прочитать комментарий, оставленный гостем, касательно пожеланий к заказу или отзыв об уже приготовленной пище;

Перед бухгалтером разворачиваются технологические карты и карты калькуляций, причем отслеживаются все внесенные изменения;

Ресторатор видит весь рабочий процесс и каждого сотрудника. Это помогает предотвратить хищения, злоупотребления и халатное отношение к своим обязанностям.

В целом, автоматизированные системы облегчают обслуживание, повышают спрос и благоприятно сказываются на репутации заведения общепита.