Статьи раздела
- Модные тенденции женских пальто в 2018-2019 годах
- Контроль рабочего времени персонала
- ПЕРФОРМИЯ - реальные отзывы клиентов о семинарах компании. Ключевые критерии найма
- Организация работы call-центра
- Букмекерские конторы
- Создание авансового отчета с помощью программ
- Бизнес идея: открытие мастерской по ремонту компьютеров
- SMM: не проходите мимо прибыли и новых клиентов!
- Вебмани и их преимущества
- Оформление патентов на товары
- Виртуальный кошелек «Webmoney»
- Как влияет экономика на жизнь человека?
- Обязанности земельного юриста
- «Webmoney» сбербанк
- Чистка вентиляционных труб
- Микрофинансовые организации
- Выбор тарифного плана и номера телефона
- Зафиксировать свое право на торговую марку
- Правила поиска работы
- Качественная почта для домена от специалистов
- Как временный заработок может стать постоянным
- Бизнес идеи
- Печати и штампы
- Выставочные стенды
- Банковские вклады под высокий процент
- «Архив Проект» – это гарантия качества и надежности
- Разработка бизнес-плана
- Паллетные стеллажи
- Повторная заправка картриджей
- Создание сайтов при помощи шаблонов
- Объединение офисов в единую сеть
- Подбор персонала - дело повышенной важности
- Товарные знаки: юридические и экономические аспекты
- Торговые стратегии Форекс
- Как выбрать офисную мебель?
- Преимущества и недостатки малого бизнеса
- Пособие по уходу за ребенком – как отстоять свои права и интересы в суде
- Что такое управление бизнесом и почему оно необходимо?
- Корпоративный отдых в Подмосковье
- Инвентаризация: как провести быстро и без ошибок
- Недостатки и преимущества участия в тендерах
- Продвижение товаров и услуг
- Папа Римский рассказал о своем отношении к современной мировой финансовой системе
- Курсы обучения делопроизводству
- Способы печати на пенокартоне
- Классификация офисной мебели
- Малый бизнес
- Ошибки при составлении бизнес-плана
- Предприниматель
- Персональный брендинг
- Бизнес-ланч
- Бизнес идея – путь к воплощению
- Апостилирование документов
- Преимущества IT-аутсорсинга
- Моменты, которые охватывает аттестация по промышленной безопасности
- Как зарабатывать на Форекс
- Оффшорные компании
- Бизнес план крестьянско-фермерского хозяйства
- Электронные деньги WMZ
- Что такое оффшоры
- Советы молодому предпринимателю
- Первый день на новой работе
- Как часто оптимально менять место работы?
- DVD , торговые автоматы и легальная кинопродукция - что может объединять?
- Коворкинг – этап, который должен пройти каждый фрилансер
- Как написать официальное деловое письмо зарубежному партнёру?
- Солод для пива
- Как добиться того, чтобы покупатели отвечали на повторные звонки
- Декорируем помещение. Самоклеющиеся наклейки
- Домашний офис
- Первые шаги при открытии собственного бизнеса
- Электротехническая промышленность Германии
- Корпоратив: народное гуляние или стратегическое мероприятие?
Статьи
- Категории топа / Бизнес и финансы / Прочее
Солод для пиваОпубликовано: 27-03-2012 10:03Пиво – это такой слабоалкогольный напиток, который изготавливают из солода, хмеля и воды, и который употребляет большая часть людей на земле. Одним из важных и ответственных моментов в процессе приготовления пива является получение солода. Солод – это такое проросшее зерно, ячмень, пшеница, может быть и рожь, которое очищается, а затем из него удаляются примеси и поврежденные зерна. Сначала происходит очистка зерна при помощи специальных станков-сепараторов. Потом это зерно сортируется с помощью решета, что в дальнейшем процессе благодаря такому подбору по величине зерна, можно равномерно его замачивать и проращивать. Сортированное зерно потом засыпают в маленький бочонок или большую выварку, затем заливают его водой и держат до тех пор, пока не начнет шелуха отставать. В большинстве случаев замачивание длится 3-5дней и на протяжении этих дней нужно регулярно (два раза вдень) менять воду. Температура воды не должна быть ниже 12градусов. Хорошо замоченное зерно можно проверить очень просто: провести зерном по доске – оно должно оставить след белого цвета. Второй этап получения солода это проращивание. Его проводят в темном помещении на деревянных противнях. Уже размягченное зерно рассыпают на противень слоем не больше чем 12-15см и через каждые пять часов перелопачивают его плоской лопаткой. Температура внутри массы не должна быть выше 17градусов. Когда на зерне начнут появляться ростки, тогда нужно слой зерна уплотнить до 25см для того, чтобы все зерно согрелось. В таком состоянии зерно держат до тех пор, пока термометр, который вставлен в середину, не покажет температуру 20-25градусов Цельсия. Когда проросшие ростки достигнут полуторной длины зерна, солод нужно выбрать из противня и подсушить на теплом воздухе. Главными признаками того, что солод просушен правильно и хорошо являются: - Солод имеет приятный, немного сладковатый вкус с хмельным тоном; - На поверхности воды солод плавает; - Когда солод раскусываешь, то он крошится как сухая корка хлеба; - Зерно полное и имеет бело-желтый цвет; От подсушенного солода необходимо отделить ростки и корешки, которые в дальнейшем могут придать пиву неприятный привкус. Сделать это можно легко, если «перелопатить» солод при этом высоко подбрасывая зерна. Затем все нужно тщательно провеять и солод для пива готов. |